PEŁNA OBSŁUGA LOKALI GASTRONOMICZNYCH
co u nas znaczy :

• całoroczne lub sezonowe prowadzenie lokali gastronomicznych, takich jak:  puby,  dyskoteki,  bary,  restauracje
   w dużych miastach oraz w miejscowościach nadmorskich lub górskich, gdzie docelowa grupa klientów przebywa okresowo.

• pełna organizacja lokalu - poczynając od wyboru miejsca, przez wykonanie projektu lokalu i jego realizację
   (budowa lokalu i aranżacja wnętrz).  Możliwa jest także reorganizacja lokalu już istniejącego czyli zmiana charakteru lokalu
   podejmujemy się przeprowadzić poszerzenie oferty lokalu czego efektem będzie zmiana docelowej grupy klientów.

    Na pełną organizację lokalu gastronomicznego składają się:

    A)  przeprowadzanie całościowej miesięcznej, kwartalnej i rocznej analizy finansowego funkcjonowania lokalu.

Przeprowadzimy audyt barowy, szybko i sprawnie zrobimy remanent magazynu barowego lub magazynu kuchni
- mamy stosowne doświadczenie i lata praktyki.

Przeprowadzimy comiesięczne remanenty, podliczając absolutnie wszystkie wydatki i przychody,
robimy także „Analizę porównawczą sprzedaży z marżą teoretyczną jak i realną”.

B)  przygotowanie menu odpowiedniego dla lokalu,          pory roku lub konkretnej imprezy Zorganizujemy pracę w kuchni jak i na barze. Między innymi pomożemy poszerzyć menu o cieszącą się nienaganną opinią pizzę Bolunio. Mamy pełen zestaw wysokiej jakości sprzętów potrzebnych do przygotowania ciasta, przechowywania składników jak i wypieku pizzy. Pizza Bolunio przyrządzana wg naszego przepisu, na dobrych składnikach, na cienkim cieście, podawana z oryginalnymi sosami jest zawsze wysokiej jakości. Pizza ta w każdym z miejsc, które prowadziliśmy szybko stawała się miejscowym hitem i najczęściej zamawianą pozycją z naszego menu. Potrafiliśmy utrzymać wysoką jakość pizzy Bolunio przez 4 lata (2006-2009), pomimo wielu zmian cen składników na rynku, zachowując zyski na satysfakcjonującym poziomie. Po prawej składana karta Menu (fragmenty) przygotowana w 2008 roku dla Tawerny na Końcu Świata

Pomożemy zorganizować pracę w barze, pomożemy ustalić optymalną liczby pracowników
– dla każdej godziny w danym dniu tygodnia, tak by efektywnie wykorzystać czas pracy.

Zaplanujemy przestrzeń barową – ustawimy nalewaki, lodówki, szkło i narzędzia, tak by usprawnić pracę barmanów, ustawimy alkohole na barze
w elegancki sposób eksponując odpowiednie butelki.
Dla gości Państwa lokalu rozplanujemy rozmieszczenie stolików, siedzisk jak i hokerów barowych – tak by jak najefektywniej wykorzystać dostępną przestrzeń.

Ułożymy odpowiednie menu dla klientów odwiedzających Wasz lokal.

    C)  organizacja sieci niezawodnych dostawców dysponujących niedrogimi, lecz wysokiej klasy, towarami

    D)  przygotowanie programu imprez i nadzorowanie realizacji tego programu

    E)  przygotowanie poszczególnych imprez i pełen ich nadzór   (poniżej lista imprez, jakie już prowadziliśmy)

    F)  marketing i reklama lokalu - w tym reklama medialna i reklama skierowana bezpośrednio do konkretnego odbiorcy

Oferujemy pomoc w kwestii reklamy oraz wizji Państwa lokalu,
Zaprojektujemy atrakcyjne karty menu i ulotki, a następnie wydrukujemy je w bardzo korzystnej cenie.
Wyprodukujemy dżingle reklamowe  (reklamy radiowe w formie krótkich, kilkunastosekundowych melodii lub piosenek) z gościnnym udziałem znanych osób lub profesjonalnych lektorów. To również robimy w bardzo korzystnych cenach, gdyż znamy wielu ludzi pop-kultury.  Mamy spore doświadczenie w konstruowaniu korzystnych umów z ZAiKS-em, dzięki którym w Państwa reklamach można będzie wykorzystywać, znane utwory muzyczne.

    G)  organizacja monitoringu lokalu czyli takie rozmieszczenie urządzeń monitorujących
          (lub efektywna korekta już funkcjonujących systemów monitoringu),
          by poczucie bezpieczeństwa i komfortu towarzyszyło klientom lokalu i jego pracownikom

Doradzamy przy ustawieniu monitoringu w lokalu pod kątem nie tylko bezpieczeństwa, ale także kontroli pracy – sprawdzenie efektywności pracowników, kontroli uczciwości pracowników, wpływów do kas, jakości i szybkości obsługi.

Pomożemy zapewnić dyskretną i skuteczną ochronę, tak by goście lokalu czuli się bezpiecznie i faktycznie byli bezpieczni.

    H)  organizacja pracy szatni  i toalety dla klientów.

• codzienna, pełna obsługa lokalu - przez którą rozumiemy:

   – rozliczanie codziennej działalności lokalu -
      dokładne codzienne remanenty

   – różne metody kontroli sprzedaży bieżącej:
      · paragon - zamówienie,
      · towar do sprzedaży, 
      · wykorzystanie monitoringu,
      · kontrola przepływu gotówki

   – współpraca z personelem, jego rekrutacja
      i  stały dozór, w tym organizacja ochrony
      (tzn. niezbędne przeszkolenie personelu, organizacja pracy, poszukiwanie kolejnych szkoleń dla personelu -
      kontrola pracy z wykorzystaniem alkomatu).

Wszystkich tych rzeczy dokonaliśmy  uruchamiając od podstaw w roku 2009 całkiem nowy Pub „Mariano Italiano”
we Władysławowie, który już w pierwszym sezonie regularnie zapełniał się do ostatniego miejsca.

Mamy kilkanaście lat doświadczenia, czyli setki nieprzerwanych dni pracy w gastronomii i wiele... nieprzespanych nocy   ☼
Działaliśmy i aktualnie działamy w następujących miastach: Warszawa, Jastarnia, Władysławowo, Jurata, Ostrowo k/ Jastrzębiej Góry.

Nasza wiedza know-how na temat urządzenia, otwierania, prowadzenia i rozliczania barów w pubach i pizzeriach,
w dyskotekach,  wiedza na temat organizacji i prowadzeniu na żywo mini koncertów zespołów muzycznych,
to nasz kapitał, który gromadzimy już od 18 lat  (działalność w gastronomii rozpoczynaliśmy w 1993 roku).

☼  Prowadząc w tym czasie różne lokale przygotowaliśmy, przeprowadziliśmy i nadzorowaliśmy niejedną imprezę...
Postaramy się cierpliwie je wyliczyć:

- imprezy sylwestrowe w pubie Bolek

- imprezy dla VIPów    - imprezy integracyjne dla firm
  lub jak kto woli           - imprezy team building

- imprezy urodzinowe   - imprezy imieninowe   np.
- imprezy andrzejkowe 

- imprezy event  (eventy, eventowe)   przykładem impreza
  dla pracowników TP S.A. połączona z oglądaniem transmisji
  z meczów reprezentacji Polski w czasie Mistrzostw Europy
  w 2008 roku w Austrii i Szwajcarii

- imprezy firmowe
- imprezy pracownicze  - imprezy dla nauczycieli

- imprezy biblioteczne   - imprezy czytelnicze

- imprezy kulturalne   i   imprezy kabaretowe
  (w Pubie Bolek Nowy organizowali je seniorzy)

- festiwal książki przeczytanej i antykwarycznej:  12 spotkań w Warszawie oraz 1 nad morzem w Jastarni w 2008 roku

- imprezy halloween

- imprezy karnawałowe i bale przebierańców
  lub jak kto woli    - imprezy przebierane

- imprezy karaoke  np. w Pubie Bolek Nowy
  2 lub czasami 3 razy w tygodniu, 
  w tym Karaoke z RMF MAXXX

- imprezy muzyczne - mix gatunków i czasów lata 70  80  90
  disco, pop, muzyka na żywo

- imprezy latino
  w Pubie Bolek było to środowe Karaoke z muzyką latino

- imprezy panieńskie (i kawalerskie),
  z pokazami tańca chippendale i striptizerek

- imprezy tematyczne - np. Ostatki w rytmach ABBY 
  lub  Sylwester w Środku Lata

- imprezy okolicznościowe np. z okazji dnia rybaka w Jastarni

Organizowaliśmy imprezy zamknięte dla wielu renomowanych firm takich jak Ernst & Young, TP S.A., Danone, Decathlon, McDonalds - do 500 osób.  Prowadząc różne zakłady gastronomiczne zebraliśmy duże doświadczenie w organizowaniu wielu mniejszych, kameralnych imprez - np. imprezy jubileuszowe lub imprezy okazjonalne.